Perché le macchine per il ghiaccio in scaglie sono comunemente utilizzate per l'industria ittica e come si sceglie la giusta macchina per il ghiaccio in scaglie?

L'industria dell'acquacoltura utilizza generalmente le macchine per il ghiaccio in scaglie come apparecchiature di conservazione, basate principalmente sul tipo di ghiaccio unico e sull'elevata efficienza di raffreddamento. I fiocchi di ghiaccio prodotti dalle macchine per il ghiaccio in scaglie sono sottili, sciolti e frammentati, con un'area di contatto molto più ampia rispetto ai tradizionali cubetti di ghiaccio. Possono ridurre rapidamente e rapidamente la temperatura dei prodotti ittici, inibire efficacemente la crescita batterica e mantenere in misura maggiore la freschezza e il valore nutrizionale.

La macchina per il ghiaccio in scaglie Icemedal adotta la tecnologia della lama di ghiaccio raschiante interna, in cui l'acqua viene spruzzata uniformemente sulla parete interna dell'evaporatore per formare uno strato di ghiaccio. La lama per ghiaccio a spirale taglia lo strato di ghiaccio in fette sottili di 1,5-2,5 mm.

La chiave per scegliere una macchina per il ghiaccio in scaglie nel settore dell'acquacoltura

Qualità e temperatura del ghiaccio:

La temperatura del ghiaccio della macchina per il ghiaccio in scaglie specializzata per prodotti ittici dovrebbe essere ≤ -5 °C o anche inferiore (ad esempio -8 °C). Minore è la temperatura del ghiaccio, migliore sarà l'effetto di raffreddamento e più lungo sarà il tempo di conservazione.

Requisito di secchezza: è necessario selezionare una 'macchina per il ghiaccio in scaglie secche'. Il contenuto di umidità del ghiaccio dovrebbe essere inferiore al 5%. Le scaglie di ghiaccio secco non formano grumi, hanno una buona fluidità e riescono a ricoprire uniformemente il pesce, evitando il fenomeno della 'bollitura del pesce in acqua'.

Spessore del ghiaccio: lo spessore ottimale è 1,5-2,0 mm. Se è troppo sottile si attaccherà facilmente mentre se è troppo spessa si raffredderà lentamente.

Igiene e materiali:

Il materiale centrale deve essere acciaio inossidabile per uso alimentare: deve essere utilizzato acciaio inossidabile 304, è consigliato acciaio inossidabile 316/316L (specialmente per acqua di mare o ambienti altamente corrosivi).

Igiene progettuale: la struttura interna deve essere liscia e priva di angoli morti, facile da pulire e drenare a fondo. È meglio avere la funzione di pulizia online CIP.

Sistema di refrigerazione:

Preferiamo marchi di fama internazionale come i compressori Bitzer e Refcomp perché sono più stabili e affidabili in ambienti operativi continui umidi e ad alto carico.

Impianto di lavorazione alimentare/banchina: con una fonte d'acqua stabile, è preferibile il raffreddamento ad acqua per un'elevata efficienza, una produzione stabile di ghiaccio e una lunga durata.

Barche da pesca/aree con scarsità d'acqua: utilizzare una macchina per il ghiaccio con acqua salata con raffreddamento ad aria, ma assicurarsi che il luogo di installazione abbia un'eccellente ventilazione.

Le macchine per il ghiaccio in scaglie Icemedal utilizzano spesso sistemi di controllo automatizzati, facili da utilizzare e che producono quantità variabili di ghiaccio, soddisfacendo le esigenze di conservazione di diversi scenari.

Inoltre, la macchina per il ghiaccio in scaglie presenta anche i vantaggi del risparmio energetico, della protezione ambientale e del funzionamento stabile, che possono ridurre efficacemente i costi operativi dell'industria della conservazione dei frutti di mare/dell'acquacoltura e della pesca.