Come mantenere freschi i prodotti acquatici

Il pesce deve essere raffreddato rapidamente dopo essere stato catturato, altrimenti andrà a male nel giro di poche ore. Se il clima è caldo e non vengono refrigerati a una temperatura bassa durante il trasporto, è più probabile che si rovinino. Si può dire che non è facile mantenere il pesce fresco, quindi non possiamo ignorare il ruolo chiave del ghiaccio nel raffreddare, preservare e prolungare la durata di conservazione dei prodotti acquatici.

Ovviamente! Mantenere i frutti di mare freschi è essenziale per preservarne la qualità e la sicurezza. Ecco alcuni modi efficaci per garantire la freschezza dei frutti di mare:

Applicazione dei blocchi di ghiaccio

Riduzione della temperatura e controllo della crescita batterica: Nella lavorazione dei prodotti acquatici, i blocchi di ghiaccio vengono utilizzati per ridurre la temperatura del mezzo di lavorazione, pulire i prodotti acquatici e prevenire la crescita di batteri, il che aiuta a mantenere la freschezza e la qualità dei prodotti acquatici.

Raffreddamento e trasporto a lunga distanza: Durante la pesca oceanica e il trasporto a lunga distanza di prodotti acquatici, il ghiaccio viene utilizzato per mantenere i prodotti acquatici a basse temperature per evitare che la temperatura aumenti, causando una diminuzione della freschezza e della crescita batterica.

Esposizione al mercato e al dettaglio: Nei supermercati e nei mercati, il ghiaccio viene utilizzato nell'esposizione e nel confezionamento dei prodotti acquatici per mantenere un ambiente a bassa temperatura e la freschezza dei prodotti acquatici.

Selezione del blocco di ghiaccio

Ghiaccio in scaglie: Il ghiaccio in scaglie è un'altra buona scelta. È un ghiaccio a scaglie secche irregolari. È ampiamente utilizzato nel raffreddamento e nella conservazione di prodotti acquatici grazie alla rapida produzione del ghiaccio, alla morbidezza senza spigoli vivi (oggetti congelati non facili da forare), alla consistenza asciutta e all'ampia area di contatto. In combinazione con la conservazione del ghiaccio, l’efficienza della refrigerazione è ancora migliore!

Ghiaccio nel tubo: Il ghiaccio del tubo è un cubetto di ghiaccio a forma di tubo cilindrico cavo. Oltre ad essere ampiamente utilizzato come ghiaccio commestibile, può essere utilizzato anche per conservare i prodotti acquatici. È ampiamente utilizzato in patria e all'estero per la sua trasparenza cristallina, il lungo periodo di conservazione e la forte resistenza allo scioglimento (3 volte superiore ai normali cubetti di ghiaccio).

Blocchi di ghiaccio: Si tratta di un grande blocco di ghiaccio comunemente utilizzato nell'industria ittica a causa delle sue grandi dimensioni e della forte conservazione a freddo. Può fornire un effetto di raffreddamento continuo. Posiziona blocchi di ghiaccio attorno ai prodotti acquatici per mantenerli freddi. Oppure schiacciali in ghiaccio tritato per riporli e trasportarli più facilmente. Allo stesso tempo, il ghiaccio in blocchi può essere tagliato in diverse forme e dimensioni in base alle esigenze per soddisfare le esigenze dei diversi circuiti di lavorazione dei prodotti acquatici.

Seguendo questi metodi, puoi preservare efficacemente la freschezza dei tuoi frutti di mare e garantire che rimangano sicuri e di alta qualità per il consumo.