Caso di studio della linea di produzione di ghiaccio commestibile da 90 tonnellate

Il ghiaccio sembra semplice. Metti l"acqua in una macchina, aspetta, prendi il ghiaccio. Ma entra in una vera fabbrica di ghiaccio commestibile e troverai qualcosa di più complicato: sale per il trattamento dell"acqua, camere di congelamento a 25 gradi negativi, linee di confezionamento automatizzate e sale di controllo piene di monitor PLC.

Questo post documenta esattamente ciò che la fabbrica di ghiaccio Hanjiangxue ha installato quando ha costruito la sua linea di ghiaccio commestibile da 90 tonnellate al giorno con Icemedal.

Nessun linguaggio di marketing. Solo l"attrezzatura, i numeri e cosa è successo dopo l"avvio.

L'obiettivo: costruire una da 90 tonnellate linea di produzione di ghiaccio commestibile

Hanjiangxue è un fornitore di ghiaccio commestibile di recente costituzione in Cina. Prima di installare la linea, acquistavano ghiaccio dai grossisti, il che significava qualità incoerente, fornitura imprevedibile e nessun controllo sull’imballaggio.

Sono arrivati ​​​​a Icemedal con un brief semplice:

· Produzione: 90 tonnellate di cubetti di ghiaccio al giorno

· Qualità: Cubi cristallini che si sciolgono lentamente

· Confezione: insaccatura e riempimento di tazze ad alta capacità

· Sicurezza alimentare: tracciabilità completa dall"acqua al prodotto finito

"Compravamo ghiaccio e lo rivendevamo", ha spiegato il team di Hanjiangxue. "La qualità non è mai stata stabile. Abbiamo deciso di crearne uno nostro. In quel momento abbiamo avuto bisogno di qualcuno che potesse gestire l"intero progetto, non solo venderci una macchina."

Come funziona la linea di produzione

Ecco il sistema progettato e installato da Icemedal, dall"assunzione dell"acqua grezza al ghiaccio confezionato finito.

Passaggio 1: purificazione dell"acqua

Tutto inizia con l"acqua. La linea utilizza un sistema di filtrazione a quattro stadi:

Filtro a sabbia: rimuove sedimenti e particelle di grandi dimensioni

Filtro a carbone attivo: rimuove il cloro e la materia organica

Addolcitore d"acqua: riduce la durezza per proteggere le apparecchiature

Osmosi inversa RO: rimuove oltre il 99% dei solidi disciolti

L"acqua purificata scorre quindi attraverso tubazioni in acciaio inossidabile 304 direttamente alla macchina per il ghiaccio. Nessun serbatoio aperto. Nessun rischio di contaminazione secondaria.

Passaggio 2: produzione del ghiaccio

Il cuore della linea è la macchina per il ghiaccio a cubetti Icemedal , da 90 tonnellate al giorno. Si svolge all'interno di un'officina climatizzata mantenuta a 5°C.

Specifiche chiave:

Acciaio inossidabile alimentare 304 interamente (con contenitore per il ghiaccio, scivoli)

Sistema di controllo PLC con touchscreen: gli operatori visualizzano la produzione, il consumo di energia e gli avvisi di guasto in tempo reale

Formazione uniforme del cubo: dimensioni costanti, spigoli vivi, spessore uniforme.

Passaggio 3: congelamento rapido

I cubetti di ghiaccio vengono trasportati tramite un nastro trasportatore in acciaio inossidabile per uso alimentare a un sistema dotato di un sistema completo di controllo intelligente della temperatura e di un"unità di congelamento rapido brevettata. Ciò congela rapidamente i cubetti di ghiaccio, ottenendo un prodotto secco e privo di impurità con una resistenza allo scioglimento notevolmente migliorata, riducendo così le perdite di trasporto.

L"unità di vagliatura del ghiaccio a tamburo rotante svolge contemporaneamente quattro compiti:

1. Rimuove l"umidità superficiale dai cubetti di ghiaccio per mantenerli asciutti

2. Separa i cubetti di ghiaccio raggruppati

3. Leviga gli spigoli vivi dei cubetti di ghiaccio

4. Rimuove il ghiaccio tritato

Il tamburo è dotato di una superficie di trasporto in rete di acciaio inossidabile 304, liscia e con spaziatura uniforme, che garantisce che i cubetti di ghiaccio non si frantumino o si rompano durante la lavorazione.

Passaggio 4: imballaggio

La fase di confezionamento comprende tutti i seguenti processi:

Screening secondario del ghiaccio per rimuovere il ghiaccio tritato residuo (tasso di integrità superiore al 98%)

Pesatrici multitesta che misurano cubetti di ghiaccio con una precisione di ±1 grammo

Una linea di insacco in grado di confezionare 18–25 sacchi al minuto

Una linea di riempimento dotata di smistamento e distribuzione automatica dei bicchieri

Imballaggio termoretraibile per proteggere da polvere, umidità e contaminazione

Ogni prodotto viene sottoposto al rilevamento dei metalli prima di lasciare la linea di produzione

Passaggio 5: stoccaggio del ghiaccio

Il prodotto finito confluisce in una cella frigorifera mantenuta a -18°C.

Il sistema PLC lega tutto insieme:

Coordinamento delle attrezzature in tutte e cinque le fasi

Metriche di produzione in tempo reale

Notifiche di allarme remoto per guasti

Numeri reali dopo 6 mesi

Dopo la messa in servizio, Hanjiangxue ha monitorato le prestazioni rispetto agli obiettivi originali:

Domande comuni sulle linee di produzione di ghiaccio commestibile

Quanto costa una linea di produzione di ghiaccio commestibile da 90 tonnellate?

Il tutto in base al livello di automazione, alla preparazione del sito e alle normative locali. Icemedal fornisce proposte dettagliate dopo aver ottenuto la capacità giornaliera, lo spazio disponibile e il budget.

Qual è la differenza tra il ghiaccio a congelamento rapido e il ghiaccio normale?

Il congelamento rapido a -25°C riduce i cristalli interni e rimuove l"umidità superficiale prima della conservazione. Il risultato: ghiaccio che non si aggrega, non si scioglie così velocemente e non si rompe durante la manipolazione. Per i clienti che tengono alla presentazione, questo è evidente.

La linea di produzione può produrre diverse forme di ghiaccio?

Questa specifica linea produce ghiaccio in cubetti. Icemedal offre anche ghiaccio in scaglie , in tubi e macchine per il ghiaccio a blocchi per diverse applicazioni. Contatta il nostro team di vendita per discutere della forma del ghiaccio che desideri.

Quanto tempo richiede l"installazione?

Per una da 90 tonnellate linea di produzione di bicchieri di ghiaccio come quella di Hanjiangxue, l'installazione richiede in genere 2-4 mesi dalla firma del contratto alla prima produzione di ghiaccio. La tempistica dipende dalla preparazione del sito (fondamenta, fornitura elettrica, idrica) e dalla necessità di un'ingegneria personalizzata.

Il trattamento dell"acqua RO è davvero necessario per il ghiaccio commestibile?

L"acqua comunale varia ampiamente nel contenuto di minerali e nei livelli di cloro. Senza trattamento, il ghiaccio può avere un sapore o un odore sgradevole, soprattutto nelle regioni con elevata durezza. La purificazione RO rimuove le variabili: l"ingresso di acqua costante significa l"uscita di ghiaccio costante. È una pratica standard nelle operazioni serie sul ghiaccio commestibile.

Pronto a esplorare il progetto della tua linea di produzione?

Contatta direttamente il team di vendita di Icemedal. Forniamo proposte personalizzate, accordi per visite in fabbrica e tour delle strutture di riferimento in modo che tu possa vedere l"attrezzatura in funzione prima di impegnarti.